Taller de arroces con maridaje

Taller de arroces con maridaje

Si alguna vez te has preguntado por qué los jueves se sirve paella en la mayor parte de los restaurantes de Catalunya, si tienes una paella (o paellera) y no sabes usarla o si simplemente quieres mejorar las técnicas para cocinar este delicioso plato, ¡te esperamos el 20 de mayo!

El arroz es un cereal comestible el cual se considera un alimento básico en diferentes culturas gastronómicas del mundo, es un producto muy versátil que puede ser consumido de una forma sencilla como acompañante o en elaboraciones más complejas, las cuales en algunos casos han llegado a ser la referencia de la gastronomía de un país.

En este taller hablaremos sobre la cultura del arroz y las diferentes variedades que existen, cuales son los tipos adecuados para las elaboraciones mediterráneas más comunes, técnicas básicas de cocción y lo más importante, llevaremos a cabo desde la base 3 preparaciones diferentes con el arroz como ingrediente principal para finalmente, ser degustadas y maridadas con sus correspondientes vinos.

Las recetas que cocinaremos son las siguientes:

• Arroz negro de sepia y pulpo con tirabeques crujientes y all i oli de azafrán
• Arroz de pato con boletus
• Arroz con leche de coco y pasas

El taller será guiado por el chef Eduard Andreu, un cocinero catalán con 16 años de experiencia en fogones internacionales, incluyendo reconocidos restaurantes con Estrella Michelin. Eduard propone una cocina de autor, de mercado, moderna e internacional la cual puedes disfrutar en su proyecto Edu´s Kitchen de Gastronomía Solidaria.

Por otro lado, Enrico Pedevira será el encargado de seleccionar los vinos y explicarte las razones de este maridaje. Enrico escogerá unos vinos de calidad pero a la vez accesibles y de coste medio-bajo, para que en caso de que te gusten, puedas volver a encontrarlos y degustarlos sin mayor problema.

Precio del taller: 45 €

Todos los ingredientes, materiales y degustación de vino están incluidos en el precio.

Al final de la sesión se hará una degustación de los arroces cocinados, siendo cantidad más que suficiente para cenar cada uno de los asistentes.

Se entregará un dossier en formato electrónico con las recetas llevadas a cabo.

Se utilizarán productos de primera calidad.

Contáctanos enviando un e-mail hola@laclandestinadepoblenou.org para reservar tu plaza. Plazas limitadas.